Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten. As quantidades significativas de ômega 3 e 6 na quinoa são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.
A quinoa também é fonte de fibras, antioxidantes, vitaminas E e do complexo B e minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio. Outro benefício da quinoa para a boa forma é o seu baixo índice glicêmico, o que significa que ela não eleva os níveis de glicose de maneira abrupta como alguns cereais refinados. Na prática, a consequência é que a quinoa não o deixará com vontade de comer doces ou mais carboidratos logo após seu consumo – como acontece quando você come farinha de trigo branca, por exemplo. Além de ser uma excelente fonte de proteínas, a quinoa é rica em fibras e também não contém glúten, características que a tornam um alimento altamente nutritivo e saudável. Cozinhar quinoa vai tornar mais fácil para o seu trato gastrintestinal digeri-la. Cozinhar também aumenta a sua digestibilidade para que seu corpo possa se beneficiar plenamente dos nutrientes importantes que a quinoa proporciona.
Misture os legumes assados à quinoa cozida delicadamente, garantindo que estejam bem incorporados. Tempere a mistura com ervas frescas picadas, como salsa ou coentro, para adicionar sabor e frescor. Depois, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que toda a água quibe vegano com quinoa delicioso seja absorvida e a quinoa esteja macia. Em uma assadeira grande, espalhe os cubos de abobrinha, as rodelas de cenoura e as tiras de pimentão vermelho. Não há qualquer contraindicação para o consumo da quinoa, desde que seja consumida nas quantidades adequadas (até duas colheres de sopa por dia).
Assim, ela pode ser consumida sem medo por quem tem algum tipo de intolerância ao glúten. Além disso os antioxidantes presentes na quinoa agem na regulação do sistema imunológico, garantindo assim o seu correto funcionamento. Portanto vamos explorar a seguir os benefícios da quinoa para boa forma e saúde, mostrando como as propriedades da quinoa impactam positivamente a qualidade de vida. Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de quinoa cozida, sem óleo e sem sal. Mas além das propriedades nutricionais comuns a todos os grãos integrais, a quinoa também é rica em ácidos graxos benéficos para a saúde, as gorduras mono e poli-insaturadas. Então, vamos conhecer um pouco mais sobre essa pequena semente, suas propriedades e benefícios para a saúde, além de ver dicas de como incluí-la em sua dieta.
Benefícios da quinoa – Para que serve e como usar
Chamamos de cereais integrais as sementes e grãos inteiros, nos quais nenhuma das suas partes é removida. Por outro lado, quando os grãos são moídos ou refinados, a maioria dos nutrientes importantes, como as fibras, também são removidos durante o processo. A quinoa é rica em proteínas e ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Ela possui os mesmos nutrientes que os cereais propriamente ditos, como arroz e trigo, mas suas características de plantio e crescimento são diferentes, por isso, é considerada um pseudo cereal. Comece lavando-a em água corrente, com o auxílio de uma peneira, pois isso retira as saponinas, substâncias que ficam na camada externa do grão e dão um sabor amargo.
A quinoa fortalece o sistema imunológico
Os demais nutrientes estão em uma tabela mais detalhada, ao final do artigo. Você pode usar quinoa para fazer mingaus e mingau nutritivos e reconfortantes. Delicadamente, misture todos os ingredientes até que a quinoa e os vegetais estejam uniformemente revestidos com o tempero.
Como consumir
Assim a quinoa pode ajudar a evitar reações imunológicas exageradas, que são a causa de problemas inflamatórios e autoimunes. Se desejar, adicione queijo parmesão ralado ao risoto e misture bem até que derreta e incorpore. Feito isso, gradualmente, adicione o caldo de legumes à quinoa, cerca de 1/2 xícara de cada vez, mexendo frequentemente e esperando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
Então, quando a quinoa estiver completamente fria, adicione os vegetais preparados à tigela com a quinoa. Depois, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar completamente. Em uma tigela grande, combine o abacate em cubos, os tomates cereja cortados ao meio, os cubos de pepino e as fatias de cebola roxa. Feito isso, regue os legumes com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para garantir que os legumes estejam uniformemente cobertos.
Pessoas intolerantes ao glúten (celíacos), uma proteína presente no trigo e seus derivados, apresentam sintomas como diarreia, dor no abdômen e outros desconfortos gástricos ao consumir esses alimentos. A quinoa não possui glúten e pode substituir a farinha de trigo em diversas receitas doces e salgadas. O índice glicêmico do cereal é baixo, ou seja, ele libera energia aos poucos e não provoca picos de açúcar no sangue. Portanto, seu consumo regular contribui para controlar os níveis de glicose no organismo, o que é favorável para diabéticos.
Cada 1/3 xícara de quinoa tem rendimentos brutos de cerca de 1 xícara de quinoa cozida. Uma porção de uma xícara de quinoa cozida fornece 222 calorias, 8,1 g de proteína, 3,6 g de gordura, 39,4 g de carboidratos e 5,2 g de fibras. Ela também contém muitas vitaminas B, tais como a riboflavina, a vitamina B-6 e folato, assim como os minerais cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Comer quinoa crua não permitiria que seu corpo absorva os nutrientes importantes que ela contém e pode mesmo impedir a absorção dos nutrientes encontrados em outros alimentos consumidos ao mesmo tempo.
Devido a esses benefícios, muitos brasileiros têm incluído cada vez mais a quinoa na sua alimentação. Mas esse alimento pode ser consumido indiscriminadamente ou há alguma maneira correta de prepará-lo? Assim, quanto maior o consumo de alimentos com alto índice glicêmico, maiores e mais frequentes são os picos de glicemia, o que contribui para o aumento da fome e do risco de obesidade. O índice glicêmico é uma medida de quão rapidamente os alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue. A quinoa é verdadeiramente um superalimento versátil que pode ser facilmente incorporado em uma variedade de pratos para aumentar seu valor nutricional. Este bolo de banana e quinoa é uma opção deliciosa e nutritiva para desfrutar no café da manhã ou como um lanche saudável a qualquer momento do dia.